|
|
Pecanpie (klasieke Pecanotentaart )
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g ijskoude boter,plus extra voor het invetten van de vormen
150 g bloem
1 el poedersuiker
1 el ijswater
Voor de vulling
4 eieren
5 el esdoornsiroop
45g boter, gesmolten
paar druppels vanille-essence
200 g gedopte pecanoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed met koude vingers de boter snel met de bloem,poedersuiker en ijswater tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een bal, wikkel die in plasticfolie en zet 1 tot 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 ?C. vet een vlaai ? of quichevorm van 25 cm ? in met boter. Rol het deeg tussen twee lagen plastic folie snel uit tot een cirkel van ca. 27 a 28 cm ? . verwijder de plastic folie en bekleed de vorm met het deeg. Druk het deeg stevig om de rand heen.
Prik het deeg hier en daar in met een vork. Bekleed het deeg met een vel bakpapier en vul met speciales bakerwten of gedroogde linzen of bonen.
Zet de taartvorm ? 15 min onder in de oven. Neem de vorm uit de oven en verwijder de bonen en het bakpapier. Laat het deeg iets afkoelen. Zet de oven op 180 ?C.
Klop voor de vulling de eieren in een kom. Klop er de esdoornsiroop,gesmolten boter en vanille essence door. Giet het eiermengsel in de deegvorm. Schik er de pecanoten in een cirkel patroon op. Zet de taart 25 ?30 min op de onderste richel van de oven.
Dien de taart warm of koud op.
|
|
|